Новости, политика, экономика, общество

«Общественный контроль» назвал сосиски с правильным составом

Специалисты организации проверили продукцию десяти торговых марок, семь из них не соответствовали ГОСТу

Юлия СТАЛИНА

Найти в составе курицу невозможно, а она там есть.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА

Сосиски, продукт, который мил и холостякам, и семьям с детьми. В первую очередь потому, что эти колбасные изделия быстрые в приготовлении и бюджетные. Но как выбрать хорошие сосиски, если производители часто пишут на этикетках одно, а внутри оказывается другое? Петербургская организация «Общественный» контроль» проверила сосиски известных марок и назвала самые безвредные.


Продукция, которую проверяли в лаборатории. Фото: "Общественный контроль".

ИЗ МЯСА ТОЛЬКО КУРИЦА

В первую очередь в лаборатории смотрели, насколько состав соответствует действительности. Традиционно взяли десять образцов. По итогу только три производителя выпускают продукцию в соответствии с ГОСТом. Например, в шести из них «наследила» курица. ДНК птицы нашли в молочных сосисках: «Фабрика качества», «Великолукский мясокомбинат», «Рублевский», «Мясной дом Бородина», «Новгородский бекон». К слову, по Госстандарту, куриного мяса в сосисках быть не должно. Но поскольку говядина и свинина с каждым годом дорожает, производители пытаются сэкономить.

В семи пачках сосисок производитель положил вместо мяса свиную шкуру, по-другому - коллагеновый животный белок. «Коллаген» присутствует в следующих образцах: «Велком», «Рублевский», «Мясной дом Бородина», «Новгородский бекон».

- По свойствам это белок животного происхождения, что выгодно отличает его от крахмала, который легко обнаружить в колбасе с помощью йода буквально в домашних условиях, и от растительного белка, который выявит простейшая лабораторная проверка. Добавляют коллаген, чтобы заменить дорогое мясное сырье, к тому же он обладает свойствами загустителя – связывает влагу и дает нужный производителю объем готового продукта, - объясняет профессор Санкт-Петербургского университета ИТМО Александр Ишевский.

Самыми «загрязненными» посторонними добавками оказались сосиски «Новгородский бекон». Кроме ДНК курицы и коллагенового животного белка, в первом образце был обнаружен крахмал, а во втором – растительные волокна (клетчатка). Все это производитель использует, чтобы добавить в продукт как можно больше воды. При традиционной технологии изготовления сосисок, воды добавляют максимум 4%, а за счет растительных волокон жидкости наливают аж до 20%. Но обычный потребитель этого не почувствует.

На эти торговые марки «Общественный контроль» пожаловался в Роспотребнадзор для дополнительных проверок.

ПРОВЕРКУ ПРОШЛИ

Хороших сосисок в этом рейтинге оказалось немного. Соответствовали ГОСТУ лишь три производителя: продукция «Иней», «Анком», «Ближние Горки».

КОНКРЕТНО

СОВЕТ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ СОСИСОК

- При выборе сосисок следует обратить внимание на цвет. Если он ярко-розовый, значит, в таком продукте может быть много нитритов или производитель добавил красители. Лучше выбирать сосиски с однородным фаршем серовато-розового цвета. Качественные сосиски должны быть упругими, после нажатия легко восстанавливать форму. На оболочке не должно быть жировых подтеков. Если сосиска не в натуральной, а в искусственной оболочке, то она должна быть гладкой, - рекомендует «Общественный контроль».

Читайте на WWW.SPB.KP.RU: https://www.spb.kp.ru/daily/27352/4533396/


Источник: «Общественный контроль» назвал сосиски с правильным составом
Опубликовал:
Теги: 4 влага вода выбрать контроль

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Зюганов теряет контроль над ситуацией в КПРФ
Зюганов теряет контроль над ситуацией в КПРФ
27
Ваши новости 21:43 24 апр 2021
The Hill: «Террористы вернут контроль над Афганистаном»
The Hill: «Террористы вернут контроль над Афганистаном»
6
Ваши новости 19:24 08 май 2021
Зюганов назвал фамилии главных предателей России. «Лишили людей жилья»
Зюганов назвал фамилии главных предателей России. «Лишили людей жилья»
102
Ваши новости 04:02 10 май 2021
Контроль для мигрантов хотят использовать против русских. скандальное заявление депутата
Контроль для мигрантов хотят использовать против русских. скандальное заявление депутата
14
Ваши новости 05:01 06 ноя 2021
Вот почему мужчины пересаживаются с личного транспорта на общественный
Вот почему мужчины пересаживаются с личного транспорта на общественный
9
Авто-Тема 22:35 06 июн 2018
Врач назвал скрытые симптомы сердечно-сосудистых заболеваний
Врач назвал скрытые симптомы сердечно-сосудистых заболеваний
1
Мужской журнал 06:01 09 авг 2021
Эксперт назвал ключевую фразу, выдающую телефонных мошенников
Эксперт назвал ключевую фразу, выдающую телефонных мошенников
62
Ваши новости 21:31 01 янв 2021
Кедми назвал стратегическую причину неприязни США к России
Кедми назвал стратегическую причину неприязни США к России
13
Ваши новости 20:01 30 сен 2021
Демограф Ракша назвал срок падения пугающей коронавирусной смертности в России
Демограф Ракша назвал срок падения пугающей коронавирусной смертности в России
41
Ваши новости 12:01 05 ноя 2021
Тотальный контроль по всем камерам: ГИБДД начнёт следить за водителями по-новому
Тотальный контроль по всем камерам: ГИБДД начнёт следить за водителями по-новому
8
Авто-Тема 07:50 14 окт 2021
Экономист назвал «катастрофой» темпы вымирания русских
Экономист назвал «катастрофой» темпы вымирания русских
82
Ваши новости 05:15 18 фев 2021
Что может рассказать о девушке цвет ее глаз?
Что может рассказать о девушке цвет ее глаз?
11
Мужской журнал 18:51 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства